เขียงไม้ทรงกลมแบบตัดขวางลายวงปี

คำอธิบายผลิตภัณฑ์สั้น

1. ประกอบจากแท่งไม้เรียงตั้งตรง ไม่ใช่แผ่นไม้เรียบ

ผิวด้านบนประกอบขึ้นจากแท่งไม้ขนาดเล็กจำนวนมากที่ติดกาวและจัดเรียงตั้งตรง ทำให้แต่ละช่องสี่เหลี่ยมแสดงลวดลายวงปีของต้นไม้แทนที่จะเป็นเส้นใยไม้เรียงขนานไปทั่วพื้นผิวเขียง ขณะใช้มีดตัดบนเขียงแบบตัดขวางลายวงปี ใบมีดจะแยกเนื้อไม้แทนที่จะต้านแรง จึงทิ้งรอยที่จางหายไปเองแทนที่จะเป็นรอยกรีดลึกที่คงอยู่ถาวร วิธีการผลิตนี้ใช้เวลานาน และเป็นสิ่งแรกที่ผู้ซื้อสังเกตเห็น

2. ร่องรองน้ำกว้างรอบขอบด้านใน

มีร่องวงกลมเจาะไว้ภายในขอบของเขียง ความกว้างเพียงพอรับน้ำจากเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ และความลึกเพียงพอไม่ให้น้ำจากมะเขือเทศเปียกแฉะล้นออกมา ร่องนี้วนรอบทั้งหมดโดยมีก้นร่องโค้งมน ทำให้สามารถเช็ดทำความสะอาดได้หมดจดด้วยผ้าผืนเดียว นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นกรอบล้อมผิวด้านบนแบบโมเสค และช่วยแบ่งเขตอย่างชัดเจนระหว่างพื้นที่จัดอาหารกับส่วนนอกของเขียง

3. ตัวเขียงหนาแน่น ไม่ลื่นไถลขณะใช้งาน

เขียงนี้ผลิตขึ้นอย่างหนาแน่น โดยโครงสร้างแบบบล็อกส่งผ่านความหนานั้นไปทั่วทั้งตัวชิ้นงาน แทนที่จะเป็นเพียงชั้นบางๆ ทับอยู่บนแกนกลางที่มีคุณภาพต่ำกว่า น้ำหนักของเขียงช่วยยึดมันให้อยู่กับที่บนเคาน์เตอร์ขณะใช้มีดหนักกดลง และผนังด้านข้างถูกขัดให้เรียบสนิท เพื่อให้บล็อกแต่ละชิ้นดูเหมือนถูกจัดซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ ความหนาจะระบุไว้ตามแต่ละคำสั่งซื้อ เนื่องจากต้องปรับให้สอดคล้องกับชิ้นส่วนยึดและลึกของร่อง

4. เนื้อสัตว์ ปลา และงานหนัก

นี่คือขนาดที่เชฟมักเลือกใช้เมื่อต้องเตรียมวัตถุดิบขนาดใหญ่ เช่น ไก่ทั้งตัว ซี่โครง หรือปลาแซลมอนครึ่งตัว และร่องบนเขียงจะรับแรงกระแทกจากการสับก่อนที่แรงนั้นจะถ่ายทอดไปยังพื้นผิวเคาน์เตอร์ ผิวด้านหน้าสามารถทนต่อการใช้พร้าได้โดยไม่แยกตามแนวเสี้ยนไม้ ซึ่งเป็นจุดบกพร่องแรกที่เขียงไม้แบบแผ่นเรียบมักเกิดขึ้น ส่วนเขียงไม้ที่วางตั้งตรงจะคงทนต่อภาระงานหนักเหล่านี้ได้ยาวนาน

5. ผัก สมุนไพร และการเตรียมอาหารประจำวัน

ทุกวัน กระดานตัดนี้ใช้หั่นหัวหอม สมุนไพร ผลไม้รสเปรี้ยว และขนมปัง โดยร่องบนพื้นผิวเก็บน้ำจากมะเขือเทศหรือเลมอนไว้ก่อนที่จะไหลถึงขอบ ด้วยพื้นผิวที่ประกอบด้วยช่องสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทำให้มีดไม่ลื่นไปตามแนวเสี้ยนของไม้ จึงตัดได้ตรงตามจุดที่ตั้งใจไว้ ล้างและเช็ดให้แห้งแล้ว กระดานนี้พร้อมใช้งานต่อไป

6. แผ่นสำหรับชีส บุฟเฟต์ และร้านอาหาร

ใช้กลับด้านหรือใช้แบบเรียบธรรมดา กระดานนี้รองชีส เนื้อแปรรูป และขนมปัง ได้ดีมาก โดยรูปทรงวงกลมมองเห็นได้ชัดเจนบนบุฟเฟต์ เมื่อเทียบกับรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ดูเหมือนเครื่องมือทำงานอย่างเดียว ครัวโรงแรมและร้านอาหารใช้กระดานนี้วางบนโต๊ะส่งอาหาร (pass) เพื่อหั่นเนื้อร้อน โดยน้ำหนักของกระดานช่วยป้องกันไม่ให้เลื่อนขณะหั่น ร่องบนกระดานยังเก็บน้ำที่หยดลงมาไว้จนกว่าจานจะพร้อมรับ

7. การดูแลรักษา การเคลือบด้วยน้ำมัน และการบรรจุ

ล้างด้วยมือโดยใช้สบู่เล็กน้อย ล้างออกให้สะอาด แล้ววางกระดานให้ตั้งขึ้นเพื่อให้อากาศไหลเวียนรอบรอยต่อของไม้ และห้ามแช่น้ำหรือนำไปล้างในเครื่องล้างจานอย่างเด็ดขาด ควรเคลือบน้ำมันที่ผิวด้านบนและด้านล่างของกระดานหั่นแบบปลายเนื้อไม้ทุกสองถึงสามสัปดาห์ หรือบ่อยกว่านั้นหากใช้ในครัวเชิงพาณิชย์ เพื่อป้องกันไม่ให้รอยต่อของไม้แยกตัวออกเมื่อไม้แห้ง แต่ละชิ้นบรรจุแยกกัน โดยมีกระดาษรองระหว่างผิวทั้งสองด้าน และมีการป้องกันมุมอย่างเหมาะสม

8. โลโก้ ขนาด และการขายส่ง

โลโก้จะถูกแกะสลักด้วยเลเซอร์ที่ด้านหลัง หรือเผาลงบนขอบของกระดาน ทั้งเส้นผ่านศูนย์กลาง ความกว้างของร่อง และรูปแบบการเรียงบล็อกสามารถปรับเปลี่ยนได้สำหรับการผลิตกระดานหั่นแบบพิเศษ สีสามารถจับคู่กับตัวอย่างที่ให้มาได้จากชุดสีน้ำตาลอุ่นผสมหลากหลาย ระยะเวลาในการจัดทำตัวอย่างคือ ๗ ถึง ๑๐ วัน และจำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำจะยืนยันพร้อมกับแบบแปลน

ข้อมูลจำเพาะ

จุดขายหลักที่น่าสนใจในภาพรวม

• ผิวหน้าแบบปลายเนื้อไม้: บล็อกไม้เรียงตั้งแนวตั้ง รอยคมมีดจะปิดสนิทเมื่อใช้งาน
• ร่องเก็บน้ำผลไม้: ร่องวงกลมเต็มรูปแบบ ด้านล่างโค้งมน ทำความสะอาดได้ง่าย
• ตัวหนา: น้ำหนักช่วยให้กระดานคงที่ขณะใช้มีดฟัน
• โครงสร้างแบบบล็อก: ความลึกแผ่ผ่านทั้งชิ้น ไม่ใช่เพียงชั้นผิว
• โทนสีน้ำตาลผสม: ลายวงและเฉดสีปรากฏทั่วพื้นผิว
• รูปทรงโค้งมน: เหมาะสำหรับการหั่นละเอียด การเสิร์ฟชีส และการจัดบุฟเฟต์
• ผลิตตามสั่ง: เส้นผ่านศูนย์กลาง ร่อง และลวดลายทำตามแบบแปลน