Trägnocchibräda med rullstav

Produktens korta beskrivning

1. Rännor som formar istället för att gripa

Arton parallella rännor är inskurna över arbetsytan och öppnar sig i en skålformad undersida, så att ett degstycke som dras över dem får utvändiga ribbor och en ihålig bågform på undersidan. Det är hela poängen med en gnocchibräda: mönstret är inte dekorativt, utan det är vad som gör att saucen fastnar på en mjuk dumpling. På en gnocchibräda är ribborna såfördjupade att en slapp deg inte river sig som den gör på en gaffel.

2. Ett handtag och ett hål

Ytan smalnar av till ett formgivet handtag, sågt ur samma träblock, med ett borrat hål genom änden så att gnocchibrädan kan hängas på en krok bredvid spisen. Att hålla i handtaget frigör den andra handen för att hantera deg, och det innebär att den ribbade delen kan lutats i en liten vinkel medan ett degstycke rullas. Ingenting på handtaget är limmat eller skruvat, så det finns ingen fog som kan lossna.

3. Tjugo fyra gånger sex komma sex centimeter

Brädan är 24 cm lång och 6,6 cm bred, en bredd som rymmer en rad deg i taget; den lilla rundstaven är 14,5 cm lång och 0,8 cm tjock, så den ligger inuti spåret med båda ändar som sticker ut. I denna storlek står en träköksbräda sida vid sida med en hackbräda utan att tränga den, och den kan förvaras i en låda eller hängas upp på en krok. Tjockleken anges tillsammans med ritningen.

4. Rundstaven gör arbetet

En pastabrädas rundstav är inte en rullpinne för hela arbetsytan – den är en kort stav anpassad till brädan: tryck ner den på en degbit och skjut bortåt; då rullar degen runt ribborna när den snurrar. Denna rörelse ger en jämn spiral istället för de platta gaffelmärken som de flesta hemmakoekare får. Eftersom staven är av ren lövträ utan ytbehandling lossnar degen lätt från den med ett lager mjöl.

5. Gnocchi, cavatelli och garganelli

Potatisgnocchi är det uppenbara valet för en gnocchibräda, men samma fåror formar även cavatelli, malloreddus och garganelli, och de ger en vågformad struktur till korta pastasorter som annars skulle vara släta. En pastabräda av denna bredd är också lämplig för handrullade gnocchi till två personer, vilket är anledningen till att den säljs som enstaka stycken istället för i satser. Kokare som tillverkar en stor mängd frysar de formade bitarna på ett fat innan kokning.

6. Mjöl, deg och rengöring

Semolina eller vanligt mjöl sitter kvar i fåror och förhindrar att degen fastnar, och den skålformade kanten gör att överskottet faller bort istället för att samla sig i ett hörn. Efter användning tas mjölet bort med en borste och resten rengörs med en fuktig trasa, vilket är snabbare än att tvätta en gaffel. Den träbaserade köksbrädan står kvar på diskbänken mellan portionerna, och hålet gör att den kan torka på en krok.

7. Olja, vatten och förpackning

Torka träkökspanelan ren istället för att blötlägga den, tvätta den för hand med lite tvål när degen torkat fast, och torka den platt innan du hänger upp den. Sätt aldrig en träpanel i diskmaskinen. En lager matgodkänd mineralolja varje några månader förhindrar att rännorna bleknar av uttorkning och stoppar att mjöl fastnar. Varje set packas som en enda enhet med spetsen fäst vid handtaget med band.

8. Logotyp, storlek och grossistförsäljning

Logotyper är lasergraverade på handtagets plana yta, där märket syns när panelen hängs upp, och antalet rännor, panelens bredd samt spetsens längd kan alla anpassas, så att en anpassad gnocchipanelproduktion kan följa återförsäljarens egna förpackning. Minsta beställningskvantitet är 100 stycken och provtar tar 7–10 dagar. En beställning av pastapanel godkänns baserat på ett fysiskt prov, eftersom känslan av rännorna är viktigare än en bild.

Specifikationer

Viktiga försäljningsargument på en blick

• Rutad yta: arton fåror, skålformad nederkant, formar sig när den rullas
• Rullcylinder: 14,5 gånger 0,8 cm lång stav anpassad till brädan, jämnt avstånd mellan spiralerna
• Enstycks kropp: handtaget är sågt ur samma blanka stycke, inget fog som kan lösa sig
• Hänghål: torkar på en krok bredvid spisplattan
• 24 gånger 6,6 cm: en rad i taget, passar i en låda eller på en krok
• Hårdträsyta: mjöl lossnar lätt, rutorna behåller sin skärpa vid oljning
• Specialbeställning: gravering, antal och bredd på rutorna från 100 st